Vid all matdistribution är det viktigt att hålla rätt temperatur på såväl varma som kalla komponenter. Vagnar med inbyggd kyla och kontaktvärme ger den enklaste och säkraste hanteringen.
I centralköket ser vi en logisk koppling mellan diskhantering, dukning och vagnar för matdistribution. Med ett genomtänkt flöde och bra hantering uppnår vi: